Mae asid malic yn asid organig sy'n digwydd yn naturiol sy'n bresennol yn eang mewn llawer o ffrwythau a llysiau.Powdr asid malic swmpyn cael ei ddefnyddio mewn bwyd, colur, fferyllol a chymwysiadau diwydiannol. Ond mae cwestiwn ynghylch a yw asid malic yn ddiogel.
Mae gan asid malic (Enw IUPAC: asid 2-hydroxybutaniic) y fformiwla foleciwlaidd C4H6O5. Mae'n cynnwys dau grŵp carboxyl (-COOH) a grŵp hydrocsyl (-OH), gan ei ddosbarthu fel asid alffa-hydroxy (AHA). Mae'n bodoli fel dau stereoisomydd, asid L-malig (y ffurf sy'n digwydd yn naturiol) ac asid D-Malig (prin a synthetig).
Y strwythur moleciwlaidd yw:
Hooc-ch2-ch (oh) -cooh
Mae powdr asid malic swmp yn hydawdd mewn dŵr, yn grisialog, ac mae ganddo flas sur. Mae'n gweithredu fel asidulant naturiol mewn bwydydd a diodydd.
Digwyddiad Naturiol
Mae asid malic yn gyfansoddyn organig sy'n digwydd yn naturiol a geir mewn amrywiol ffrwythau a llysiau, gyda chrynodiadau arbennig o uchel mewn afalau, grawnwin, ceirios, gellyg ac olewydd. Mae'n gyfrifol am dartness nodweddiadol llawer o ffrwythau. Mae asid malic hefyd yn bresennol mewn tomatos ac yn ffurfio'n naturiol yn ystod prosesau eplesu fel gwneud gwin a bragu. Mewn metaboledd dynol, mae asid malic yn chwarae rhan hanfodol fel canolradd yng nghylch Krebs, sy'n hanfodol ar gyfer cynhyrchu ynni cellog. Mae Guanjie Biotech yn cyflenwi powdr asid malic o ansawdd uchel a gynhyrchir trwy echdynnu toddyddion, gan gynnig purdeb rhagorol a phrisio cystadleuol ar gyfer cymwysiadau diwydiannol a masnachol.
Tystiolaeth wyddonol ar ddiogelwch
Astudiwyd powdr asid malic swmp yn helaeth i asesu ei ddiogelwch i'w ddefnyddio mewn bwydydd, colur ac atchwanegiadau dietegol. Mae amrywiaeth o werthusiadau gwenwynegol, gan gynnwys profion anifeiliaid, astudiaethau in vitro, a data clinigol dynol cyfyngedig, yn cefnogi ei broffil diogelwch ffafriol.
Astudiaethau gwenwynegol
• Gwenwyndra acíwt:
Mae astudiaethau anifeiliaid a gynhelir ar gnofilod wedi dangos bod asid malic yn arddangos gwenwyndra acíwt isel. Mae'r LD50 llafar (dos angheuol sy'n ofynnol i ladd 50% o bynciau prawf) mewn llygod mawr fel arfer yn fwy na phwysau corff 3,000 mg/kg, sy'n cael ei ystyried yn drothwy uchel, gan nodi bod asid malic yn gymharol ddi-wenwynig mewn dosau y deuir ar eu traws yn aml mewn bwyd ac atchwanegiadau. Mae'r lefel hon o ddiogelwch yn cefnogi ei ddefnydd eang mewn cynhyrchion defnyddwyr.
• Gwenwyndra israddol a chronig:
Mae ymchwil sy'n ymchwilio i amlygiad hirfaith i asid malic wedi dangos, hyd yn oed wrth ei roi ar lefelau uchel dros gyfnodau estynedig, nad oes unrhyw effeithiau niweidiol sylweddol ar swyddogaeth organau, pwysau'r corff, ymddygiad na chemeg gwaed mewn modelau anifeiliaid. Mae'r canfyddiadau hyn yn awgrymu nad yw powdr asid malic swmp yn cronni yn y corff nac yn achosi gwenwyndra systemig o dan amodau defnydd arferol.
• Genotoxicity a Carcinogenigrwydd:
Mae powdr asid malic swmp wedi'i brofi'n drylwyr mewn profion genotoxicity safonol, gan gynnwys y prawf Ames a phrofion aberration cromosomaidd, ac mae'n dychwelyd canlyniadau negyddol yn gyson. Mae'r canlyniadau hyn yn dangos nad yw asid malic yn niweidio DNA nac yn cyfrannu at dreigladau genetig. Yn ogystal, nid yw astudiaethau tymor hir mewn anifeiliaid wedi canfod unrhyw dystiolaeth o garsinogenigrwydd, gan atgyfnerthu ei ddiogelwch ymhellach wrth eu bwyta neu eu cymhwyso'n allanol [6].
• Gwenwyndra atgenhedlu a datblygiadol:
Nid yw astudiaethau anifeiliaid sy'n asesu effaith asid malic ar atgenhedlu a datblygiad y ffetws yn dangos unrhyw effeithiau andwyol. Ar ddognau sy'n adlewyrchu cymeriant dietegol neu atodol nodweddiadol, nid oes unrhyw arwydd bod powdr asid malic swmp yn ymyrryd â ffrwythlondeb neu'n achosi annormaleddau datblygiadol mewn epil.
Data clinigol dynol
Er bod astudiaethau gwenwynegol dynol cynhwysfawr yn gyfyngedig, mae'r dystiolaeth glinigol sydd ar gael yn cefnogi'r casgliad bod asid malic yn ddiogel i'w ddefnyddio gan bobl.
• cymeriant dietegol:
Mae bodau dynol yn bwyta asid malic yn naturiol trwy'r diet, yn enwedig o ffrwythau fel afalau, grawnwin a cheirios. Mae hefyd yn cael ei ychwanegu'n gyffredin at fwydydd a diodydd wedi'u prosesu fel teclyn gwella blas ac asidulant. Nid yw'r datguddiadau dietegol hirsefydlog hyn wedi bod yn gysylltiedig ag unrhyw bryderon diogelwch.
• Defnydd ychwanegiad:
Mewn astudiaethau clinigol, mae powdr asid malic swmp yn aml yn cael ei gynnwys fel cydran o atchwanegiadau magnesiwm malate. Defnyddiwyd y rhain mewn treialon sy'n cynnwys unigolion â ffibromyalgia neu syndrom blinder cronig. Mae dosau sy'n amrywio o 1.2 i 2.4 gram y dydd wedi cael eu goddef yn dda, heb gael unrhyw effeithiau andwyol difrifol. Mae symptomau gastroberfeddol ysgafn wedi'u nodi o bryd i'w gilydd ond nid ydynt yn gyffredin [7].
• Cais amserol:
Mewn colur, mae powdr asid malic swmp yn cael ei werthfawrogi am ei briodweddau exfoliating a pH-reoleiddio. Mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn ei oddef yn dda, yn enwedig mewn cynhyrchion rinsio. Fodd bynnag, mewn fformwleiddiadau gadael, yn enwedig mewn crynodiadau uwch, mae rhai unigolion-yn enwedig y rhai sydd â chroen sensitif yn profi llid ysgafn, cochni neu bigo. Yn gyffredinol, mae'r effeithiau hyn yn dros dro ac yn osgoi trwy gadw at ganllawiau defnydd a argymhellir.
Amsugno, metaboledd, a rôl biocemegol
Ar ôl ei amlyncu, mae powdr asid malic swmp yn cael ei amsugno'n effeithlon trwy'r llwybr gastroberfeddol a'i fetaboli yn bennaf yn yr afu a'r meinweoedd cyhyrau. Mae'n chwarae rhan allweddol yn y cylch asid citrig (KREBs), lle caiff ei drawsnewid yn gyfryngol fel camau fumarate ac ocsaloacetate-feirniadol wrth gynhyrchu ATP, arian cyfred egni sylfaenol y corff.
Oherwydd bod asid malic yn naturiol yn bresennol yn y corff ac yn ymwneud â llwybrau metabolaidd hanfodol, yn gyffredinol mae'n cael ei ystyried yn ddiogel wrth ei fwyta mewn symiau sy'n nodweddiadol o ddeiet arferol neu fel ychwanegyn bwyd.
Statws rheoliadol asid malic
Mae powdr asid malic swmp wedi'i werthuso'n drylwyr gan awdurdodau diogelwch bwyd ac iechyd ledled y byd.
Cymeradwyaeth ychwanegyn bwyd
• Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA):
Mae'r FDA yn dosbarthu asid malic fel y'i cydnabyddir yn gyffredinol fel diogel (GRAS) pan gaiff ei ddefnyddio mewn bwydydd yn unol ag arferion gweithgynhyrchu da. Mae'r dosbarthiad hwn yn golygu bod arbenigwyr yn ystyried asid malic yn ddiogel o dan amodau'r defnydd a fwriadwyd, yn seiliedig ar hanes hir o ddefnydd cyffredin neu wedi'i gefnogi gan ddata gwyddonol [1]. Defnyddir powdr asid malic swmp yn gyffredin fel asiant cyflasyn, asidulant, a aseswr pH mewn amrywiaeth eang o gynhyrchion, gan gynnwys diodydd, candies, nwyddau wedi'u pobi, a pharatoadau ffrwythau.
• Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA):
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae asid malic yn cael ei gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd o dan y dynodiad E296. [2] Mae'r EFSA wedi gwerthuso ei ddiogelwch ac wedi penderfynu nad yw ei ddefnyddio mewn bwydydd ar lefelau rheoledig yn peri risg i iechyd pobl. Mae'r lefelau a ganiateir yn amrywio yn dibynnu ar y categori bwyd, ond ar y cyfan, mae asesiad EFSA yn cadarnhau diogelwch a defnyddioldeb swyddogaethol y cyfansoddyn wrth wella blas a chadwraeth.
• Pwyllgor Arbenigol ar y Cyd FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA):
Mae'r JECFA, corff cynghori gwyddonol a weinyddir ar y cyd gan y Sefydliad Bwyd ac Amaeth (FAO) a Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) [3], hefyd wedi adolygu diogelwch powdr asid malic swmp. Sefydlodd y pwyllgor fanylebau ar gyfer asid malic gradd bwyd a daeth i'r casgliad y gellir ei ddefnyddio'n ddiogel fel ychwanegyn bwyd. Ni osodwyd unrhyw gymeriant dyddiol derbyniol rhifiadol (ADI), gan nodi nad yw astudiaethau gwenwynegol wedi dangos pryderon hyd yn oed ar lefelau cymeriant uchel.
Rheoliadau Cynhwysion Cosmetig
Defnyddir powdr asid malic swmp yn helaeth mewn cynhyrchion cosmetig a gofal personol, yn enwedig fel asid alffa hydroxy (AHA) ar gyfer alltudio croen, rheoleiddio pH, a chadw lleithder. Asiantaethau rheoleiddio ledled y byd-gan gynnwys FDA yr UD, y Comisiwn Ewropeaidd, ac awdurdodau mewn gwledydd fel Canada, Japan ac Awstralia-ganu ei defnyddio mewn colur [5].
Er mwyn sicrhau diogelwch defnyddwyr, mae canllawiau yn gyffredinol yn argymell cyfyngu crynodiad powdr asid malic swmp mewn fformwleiddiadau gadael (fel hufenau neu serymau) i ddim mwy na 10%[6] [7]. Mae'r terfyn hwn yn helpu i leihau'r risg o lid ar y croen, yn enwedig i unigolion â chroen sensitif. Ar gyfer cynhyrchion rinsio, gellir goddef crynodiadau uwch.
Ychwanegiad Defnydd
Defnyddir asid malic hefyd yn y diwydiant atodol dietegol, yn aml mewn cyfuniad â magnesiwm i ffurfio magnesiwm malate [8] [9]. Mae'r cyfansoddyn hwn yn cael ei hyrwyddo'n gyffredin am ei fuddion posibl wrth gefnogi metaboledd ynni a lliniaru blinder cyhyrau. Mae cyrff rheoleiddio yn cydnabod asid malic yn ddiogel i'w fwyta gan bobl pan gânt eu cymryd o fewn dosau a argymhellir. Ni adroddwyd am unrhyw effeithiau andwyol sylweddol mewn astudiaethau clinigol na gwerthusiadau gwenwynegol, sy'n golygu ei fod yn gynhwysyn a dderbynnir yn eang mewn atchwanegiadau maethol.
A yw asid malic yn ddiogel?
Yn seiliedig ar ymchwil wyddonol helaeth, cymeradwyaethau rheoliadol, a defnydd eang, ystyrir bod powdr asid malic swmp yn ddiogel i'w fwyta gan bobl a defnydd amserol pan gânt eu rhoi o fewn dosau a chrynodiadau argymelledig.
• Mewn bwydydd:
Yn ddiogel fel teclyn gwella blas ac asidulant heb unrhyw risg sylweddol ar lefelau dietegol arferol.
• Mewn colur:
Yn ddiogel ac yn effeithiol fel cyflyrydd alltud a chroen, ar yr amod bod canllawiau canolbwyntio a llunio yn cael eu dilyn i leihau llid.
• Mewn atchwanegiadau:
Yn gyffredinol ddiogel, ond gall dosau uchel achosi sgîl -effeithiau gastroberfeddol ysgafn.
• Yn gyffredinol:
Mae powdr asid malic swmp yn gyfansoddyn naturiol, wedi'i astudio'n dda, gyda record ddiogelwch gref.
Os ydych chi'n wneuthurwr gofal croen, mae Guanjie Biotech yn darparu powdr asid malic pur. Rydym yn cynnig powdr asid malic o ansawdd uchel. Rydyn ni yma i gefnogi'ch anghenion cyrchu. A chroeso i ymholi yninfo@gybiotech.com.
Cyfeiriadau
[1] Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD (FDA). "Rhybudd GRAS ar gyfer asid malic." Cronfa Ddata Sylweddau GRAS FDA (SCOGS).
[2] Panel Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA) ar ychwanegion bwyd a ffynonellau maetholion wedi'u hychwanegu at fwyd (ANS). "Barn wyddonol ar ail-werthuso asid malic (E 296) fel ychwanegyn bwyd." EFSA Journal 2017; 15 (3): 4767.
[3] Pwyllgor Arbenigol Cyd -FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA). "Gwerthuso rhai ychwanegion bwyd a halogion." Cyfres Adroddiad Technegol WHO 1000, 2017.
[4] Matsushima Y., et al. (1995) "Gwerthusiad gwenwynegol o asid malic mewn llygod mawr." Tocsicoleg Bwyd a Chemegol, 33 (6), 511-519.
[5] Canllawiau OECD ar gyfer profi cemegolion. "Gwenwyndra llafar acíwt - dull dosbarth gwenwynig acíwt." OECD TG 423, 2002.
[6] Kamel A., et al. (2004) "Astudiaethau genotoxicity ar asid malic." Ymchwil treiglo, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT, et al. (2009) "Amsugno a metaboledd asid malic mewn bodau dynol." Journal of Nutritional Biocemeg, 20 (7), 491-497.
[8] Panel Arbenigol Adolygu Cynhwysion Cosmetig (CIR). (2010) "Asesiad diogelwch o asidau alffa hydroxy fel y'i defnyddir mewn colur." International Journal of Toxicology, 29 (4), 13S-34S.
[9] Roberts, M. (2016) "Potensial llid y croen asid malic mewn fformwleiddiadau cosmetig." Adroddiadau Dermatoleg, 8 (1), 6572.
