Beth yw lecithin?
Mae lecithin yn derm generig ar gyfer grŵp o gyfansoddion brasterog a geir mewn meinweoedd anifeiliaid a phlanhigion. Mae'r cyfansoddion hyn yn amffiffilig, sy'n golygu eu bod yn denu dŵr a brasterau, sy'n gwneud lecithin yn emwlsydd naturiol. Mae'r ffynonellau mwyaf cyffredin o swmp lecithin masnachol yn cynnwys y canlynol. Mae Guanjie Biotech yn gyflenwr lecithin swmp. Daw ein cynnyrch o ffa soia, blodyn yr haul a melynwy.
Ffynonellau cyffredin lecithin
• lecithin soi
Mae swmp soi lecithin yn dod o olew ffa soia, dyma'r ffynhonnell fasnachol fwyaf cyffredin ac fe'i defnyddir yn aml mewn bwydydd wedi'u prosesu, atchwanegiadau maethol, a cholur.
• Lecithin Blodyn yr Haul
Mae dewis arall yn lle soi, lecithin blodyn yr haul swmp yn cael ei ffafrio am fod yn ddi-GMO ac yn rhydd o alergenau.
• lecithin wy
• lecithin wy:
Mae lecithin wy yn cael ei dynnu o melynwy, a ddefnyddir yn llai cyffredin mewn diwydiant.
Buddion Iechyd
Cyn trafod y dos, mae'n ddefnyddiol deall pam mae pobl yn cymryd swmp lecithin:
Yn cefnogi iechyd yr afu trwy hyrwyddo metaboledd braster ac atal afu brasterog.
Yn gwella swyddogaeth yr ymennydd, yn enwedig oherwydd phosphatidylcholine, rhagflaenydd i acetylcholine.
Yn gwella proffiliau lipid trwy ostwng colesterol LDL a chodi colesterol HDL.
Yn hybu iechyd treulio, yn enwedig mewn cleifion â colitis briwiol.
Yn cefnogi bwydo ar y fron trwy atal dwythellau llaeth wedi'u plygio rheolaidd.
Astudio Ymchwil
Gan fod gan swmp lecithin ddefnydd eang, mae'n hanfodol sefydlu cymeriant dyddiol diogel. Mae tystiolaeth wyddonol o dreialon clinigol ac astudiaethau gwenwynegol anifeiliaid yn cadarnhau ymyl diogelwch uchel Lecithin, hyd yn oed ar ddognau cymharol uchel.
Astudiaethau Clinigol Dynol
Dros y degawdau diwethaf, mae nifer o astudiaethau clinigol wedi archwilio diogelwch a goddefgarwch ychwanegiad lecithin mewn bodau dynol. Mae'r astudiaethau hyn wedi cynnwys ystod eang o ddosau, cyfnodau a chyflyrau iechyd, ac mae'r canfyddiadau'n pwyntio'n gyson at wenwyndra isel a phroffil diogelwch rhagorol Lecithin.
Daw un o'r astudiaethau cynharaf a mwyaf a nodwyd o'r American Journal of Clinical Nutrition (1981), lle roedd ymchwilwyr yn gweinyddu lecithin swmp dos uchel (20 i 30 gram y dydd) i gleifion hyperlipidemig am ddau fis. Er gwaethaf y cymeriant uchel hwn, ni adroddwyd am unrhyw ddigwyddiadau niweidiol difrifol. Roedd cleifion yn goddef y lecithin yn dda, a phrofodd rhai gwelliannau mewn proffiliau lipid. Dangosodd y treial hwn fod dosau hyd yn oed yn sylweddol uwchlaw cymeriant dietegol arferol yn ddiogel dros sawl wythnos o ddefnydd parhaus.
Cyhoeddwyd astudiaeth bwysig arall mewn lipidau mewn iechyd a chlefyd (2002), lle ymchwiliodd ymchwilwyr i effeithiau ychwanegiad dyddiol â 2.7 gram o ffosffatidylcholine-cydran weithredol sylfaenol lecithin. Dangosodd y cyfranogwyr well metaboledd lipid, ac roedd yr atodiad lecithin swmp wedi'i oddef yn dda. Yn bwysig, nid oedd unrhyw adroddiadau o sgîl -effeithiau sylweddol, ac arhosodd cydymffurfiad ymhlith cyfranogwyr yn uchel trwy gydol cyfnod yr astudiaeth.
Cafodd trydydd astudiaeth allweddol sylw yn y Journal of Nutrition (2010), a asesodd ddiogelwch ffosffatidylcholine sy'n deillio o soi a weinyddir mewn dosau o hyd at 7 gram y dydd dros 4 wythnos mewn unigolion iach. Daeth yr astudiaeth i'r casgliad bod y lefel cymeriant hon nid yn unig yn ddiogel ond hefyd yn gysylltiedig â newidiadau ffafriol mewn metaboledd lipid. Ni phrofodd y cyfranogwyr unrhyw anghysur gastroberfeddol, adweithiau alergaidd, na marcwyr gwaed annormal, gan gadarnhau ymhellach ddiogelwch Lecithin ar lefelau atodol cymedrol i uchel.
Mae'r treialon clinigol hyn, sy'n rhychwantu poblogaethau amrywiol ac ystodau dos, yn darparu tystiolaeth gymhellol bod lecithin yn ddiogel i'w bwyta gan bobl hyd yn oed mewn dosau sy'n sylweddol uwch na'r rhai y deuir ar eu traws trwy ddeiet nodweddiadol. I'r mwyafrif o unigolion, mae dosau atodol o 1 i 5 gram y dydd yn cael eu hystyried yn ddiogel ac yn cael eu goddef yn dda. Nid yw hyd yn oed cymeriant 10 gram o lecithin swmp neu fwy y dydd, a ddefnyddir mewn rhai lleoliadau therapiwtig, wedi dangos effeithiau gwenwynig mewn astudiaethau tymor byr i ganolig.
Astudiaethau Tocsicoleg Anifeiliaid
Er bod astudiaethau clinigol dynol yn darparu data pwysig ar oddefgarwch ac effeithiau tymor byr, mae astudiaethau gwenwyneg mewn anifeiliaid yn helpu i bennu'r potensial ar gyfer gwenwyndra acíwt a chronig, ac yn cynorthwyo i nodi terfynau amlygiad diogel.
Mae astudiaethau cnofilod wedi bod yn arbennig o werthfawr wrth sefydlu ymyl diogelwch Lecithin. Mae gwenwyndra llafar acíwt swmp lecithin mewn llygod mawr yn isel iawn, gyda LD50 yr adroddwyd amdano (dos angheuol yn ofynnol i ladd 50% o boblogaeth profion) sy'n fwy na 5,000 mg/kg o bwysau corff. Mae'r gwerth LD50 uchel hwn yn gosod lecithin yn y categori sylweddau heb lawer o wenwyndra acíwt. Nid oedd anifeiliaid a weinyddwyd dosau sengl uchel yn dangos unrhyw arwyddion o wenwyndra organ sylweddol, newidiadau ymddygiadol na marwolaethau.
Mae astudiaethau gwenwyndra is -gronig a chronig mewn cnofilod wedi dilysu diogelwch Lecithin ymhellach. Mewn arbrofion dos dro ar ôl tro a barodd sawl wythnos i fisoedd, rhoddwyd dosau lecithin dyddiol i lygod mawr a llygod yn amrywio o 500 i 5,000 mg/kg pwysau corff lecithin swmp. Ni nodwyd unrhyw effeithiau andwyol gweladwy, a ni ddatgelodd archwiliadau histopatholegol unrhyw ddifrod i'r afu, yr arennau na'r llwybr gastroberfeddol. Ni chanfu'r astudiaethau hyn unrhyw dystiolaeth o garsinogenigrwydd, mwtagenigrwydd na gwenwyndra atgenhedlu sy'n gysylltiedig â bwyta lecithin tymor hir.
Mae ymchwil gwenwynegol mewn cŵn, a ddefnyddir yn aml fel modelau nad ydynt yn fodlon ar gyfer asesiadau diogelwch dynol, hefyd yn cefnogi diogelwch Lecithin. Mewn treialon rheoledig, gweinyddwyd dosau mawr o lecithin i gŵn dros gyfnodau estynedig heb unrhyw arwyddion clinigol gweladwy o wenwyndra na newidiadau mewn paramedrau haematolegol a biocemegol.
Canllawiau Rheoleiddio
Mae lecithin swmp yn cael ei gydnabod yn eang fel cynhwysyn bwyd diogel ac ychwanegyn ar draws prif gyrff rheoleiddio byd -eang. Mae ei ddefnydd hirsefydlog, proffil gwenwyndra isel, a'i darddiad naturiol wedi cyfrannu at ei ddosbarthiad diogelwch ffafriol. Isod mae'r safbwyntiau rheoleiddio gan awdurdodau allweddol:
Unol Daleithiau
Yn yr Unol Daleithiau, mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn dynodi lecithin fel un "a gydnabyddir yn gyffredinol fel rhai diogel" (GRAS) pan gânt eu defnyddio o dan arferion gweithgynhyrchu da. Mae'r statws Gras hwn yn berthnasol i lecithin sy'n deillio o ffynonellau cyffredin fel soi, blodyn yr haul, ac wyau, ac mae'n cynnwys ei ddefnydd mewn cynhyrchion bwyd fel emwlsydd, sefydlogwr, ac asiant gwasgaru. Nid yw'r FDA wedi sefydlu lefel cymeriant uwch oddefadwy penodol (UL) ar gyfer swmp lecithin, gan nodi nad yw'r data sydd ar gael yn dangos unrhyw bryderon diogelwch sylweddol ar lefelau dietegol neu atodol nodweddiadol. Caniateir lecithin hefyd mewn atchwanegiadau dietegol a fferyllol, lle mae'n gwasanaethu fel cydran swyddogaethol a maethol.
Undeb Ewropeaidd
Yn yr Undeb Ewropeaidd, cymeradwyir lecithin i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd o dan y cod E322. Mae'r Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewropeaidd (EFSA) wedi adolygu lecithin ac wedi dod i'r casgliad nad yw'n peri unrhyw risg iechyd ar lefelau a ddefnyddir mewn bwydydd. Oherwydd ei wenwyndra isel, nid yw EFSA wedi gosod cymeriant dyddiol derbyniol rhifiadol (ADI). Yn lle hynny, caniateir lecithin mewn cynhyrchion bwyd o dan fframwaith ystyrlon cwantwm y gellir ei ddefnyddio yn ôl yr angen, ar yr amod nad yw'r lefelau ar yr amod yn fwy na'r hyn sy'n angenrheidiol i gyflawni'r effaith a fwriadwyd. Rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd gydymffurfio â meini prawf labelu a phurdeb llym ac mae'n ofynnol iddynt ddilyn arferion gweithgynhyrchu da.
Pwy/FAO
Mae'r Codex Alimentarius, a sefydlwyd gan Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) a'r Sefydliad Bwyd ac Amaeth (FAO), yn cynnwys lecithin yn y safon gyffredinol ar gyfer ychwanegion bwyd (GSFA). Yn debyg i EFSA, nid yw Codex yn aseinio ADI penodol ar gyfer swmp lecithin, sy'n adlewyrchu ei broffil diogelwch sefydledig. Mae ei gynnwys yn Safonau Codex yn caniatáu defnyddio lecithin ar draws ystod eang o gategorïau bwyd yn rhyngwladol, ar yr amod bod ei gais yn cyd -fynd â dibenion technolegol derbyniol a safonau gweithgynhyrchu.
Dos argymelledig
Mae cymeriant lecithin swmp yn amrywio yn dibynnu ar oedran, statws iechyd, a phwrpas y defnydd. Isod mae crynodeb o'r dosau a argymhellir ar gyfer gwahanol grwpiau poblogaeth:
Oedolion cyffredinol
Mae cymeriant dietegol nodweddiadol o ffynonellau bwyd fel wyau, soi a hadau blodyn yr haul oddeutu 2-5 gram y dydd. Pan gânt eu defnyddio fel ychwanegiad, mae dosau o 1,200 i 2,400 mg bob dydd, wedi'u rhannu'n 2-3 dos, yn gyffredin ac wedi'u goddef yn dda. Er bod astudiaethau clinigol wedi archwilio cymeriant hyd at 30 gram y dydd heb effeithiau andwyol difrifol, ni chynghorir dosau mor uchel i'w defnyddio yn y tymor hir heb oruchwyliaeth feddygol.
Phlant
Mae ymchwil ar ychwanegiad swmp lecithin mewn plant yn gyfyngedig. Mae cymeriant naturiol o fwyd yn cael ei ystyried yn ddiogel. Os oes angen ychwanegiad, yn gyffredinol ni ddylai fod yn fwy na 500-1,000 mg bob dydd a dim ond o dan arweiniad darparwr gofal iechyd y dylid ei ddefnyddio.
Menywod beichiog a llaetha
Argymhellir lecithin yn aml wrth fwydo ar y fron i helpu i atal dwythellau llaeth rhwystredig. Dos cyffredin yw 1,200 mg a gymerir 3–4 gwaith y dydd. Er eu bod yn cael ei ystyried yn ddiogel pan gaiff ei ddefnyddio yn ôl y cyfarwyddyd, dylai menywod beichiog ymgynghori â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol cyn dechrau ychwanegiad.
Henoed
Gall oedolion hŷn ddefnyddio lecithin swmp ar gyfer ei gynnwys colin, a allai gefnogi iechyd gwybyddol. Mae dos o 1,200–2,400 mg bob dydd yn cael ei oddef yn dda yn nodweddiadol. Fodd bynnag, gall sensitifrwydd gastroberfeddol gynyddu gydag oedran, felly dylid defnyddio dosau uwch yn ofalus.
Poblogaethau Arbennig
Dylai unigolion ag alergeddau soi osgoi lecithin sy'n deillio o soi a dewis dewisiadau amgen sy'n seiliedig ar flodyn yr haul yn lle. Gall y rhai sydd â chyflyrau afu fel clefyd yr afu brasterog di-alcohol (NAFLD) elwa o lecithin, ond dim ond o dan oruchwyliaeth feddygol.
Ffurfiau o lecithin
Mae swmp lecithin ar gael ar sawl ffurf, pob un â chanllawiau defnydd ychydig yn wahanol.
• gronynnau lecithin
Uchel mewn phosphatidylcholine.
Dos cyffredin: 1 llwy fwrdd (7.5–10 gram) y dydd.
• capsiwlau lecithin neu feddal
Dos safonol: 1,200 mg y capsiwl.
Derbyniad arferol: 2–3 capsiwl y dydd.
• lecithin hylif
A ddefnyddir wrth goginio ac ychwanegiad.
Dos: 1–2 llwy de (5–10 gram/dydd), yn dibynnu ar y crynodiad.
• Lecithin powdr
Hynod amlbwrpas; a ddefnyddir mewn smwddis, pobi, neu atchwanegiadau.
Dos nodweddiadol: 5–15 gram/dydd, yn dibynnu ar y cais.
Sut i ychwanegu'n ddiogel
• Dechreuwch yn isel a mynd yn araf
Dechreuwch gyda 500–1,000 mg/dydd swmp lecithin a chynyddu'n raddol os oes angen.
• Cyfuno â phrydau bwyd
Mae cymryd lecithin gyda bwyd yn gwella amsugno ac yn lleihau symptomau gastroberfeddol.
• Arhoswch yn hydradol
Mae yfed digon o ddŵr yn helpu lecithin i gymysgu a threulio'n iawn.
• Monitro symptomau
Rhoi'r gorau i neu leihau dos os ydych chi'n profi chwyddedig, dolur rhydd, neu arogl pysgodlyd.
Mae lecithin swmp yn gyfansoddyn diogel, diogel yn gyffredinol gyda buddion iechyd sylweddol yn amrywio o gefnogaeth yr afu i welliant gwybyddol. Yn seiliedig ar astudiaethau clinigol, asesiadau rheoliadol, a defnydd traddodiadol, mae lecithin yn ddiogel i'r mwyafrif o unigolion pan gânt eu cymryd mewn dosau cymedrol yn amrywio o 1,200 i 2,400 mg/dydd. Astudiwyd cymeriant uchel hyd at 30 gram/dydd mewn lleoliadau clinigol heb effeithiau andwyol difrifol. Gellir defnyddio dosau uwch yn therapiwtig ond dylid eu monitro. At ei gilydd, mae lecithin pur yn gyfansoddyn diogel a gwerthfawr wrth ei fwyta'n briodol. Os oes angen cynhyrchion lecithin swmp arnoch chi, mae croeso i chi ymholi gyda guanjie biotech yninfo@gybiotech.com.
