Powdr indole-3-carbinolyn gynhwysyn iechyd mewn atchwanegiadau a meddygaeth, sy'n dod yn fwy a mwy poblogaidd yn y blynyddoedd hyn. Brocoli yw prif ffynhonnell indole-3-carbinol. Ond faint o indole-3-carbinol sydd mewn brocoli? Nid yw'r prif indole-3-carbinol llysiau yn bresennol mewn symiau mawr fel cyfansoddyn rhydd sefydlog y tu mewn i frocoli cyfan. Fodd bynnag, mae'n ffurfio pan fydd y glucosinolate glucobrassicin yn cael ei hydrolyzed (gan yr ensym myrosinase yn ystod cnoi, torri, neu gan facteria perfedd).
Mae lefelau I3C mesuredig a adroddwyd mewn brocoli (blodau ffres, coesynnau, ysgewyll, hadau) yn amrywio'n fawr rhwng astudiaethau oherwydd gwahaniaethau yn (a) yr hyn a fesurwyd (I3C am ddim yn erbyn glucobrassin neu I3C wedi'i gyfrifo), (b) dull dadansoddol a sensitifrwydd, (c) math o sampl (egin, hadau, ffloret aeddfed, coesyn), (d) adrodd am bwysau ffres yn erbyn pwysau sych, a phrosesu (coginio) a phrosesu pwysau sych. Mae adroddiadau rhifol cyhoeddedig yn amrywio o ficrogramau isel fesul gram i ddegau neu hyd yn oed gannoedd o filigramau fesul 100 g o bwysau ffres, yn dibynnu ar ragdybiaethau dull a throsi. Mae ffynonellau allweddol a gwerthoedd mesuredig cynrychioliadol wedi'u crynhoi isod.
I3C VS. ItsPrecursorGlucobrassicin
Mae brocoli (a llysiau croesferaidd eraill) yn cynnwys glwcobrassin, sef glwcosinolad. Pan fydd meinwe planhigion yn cael ei niweidio (cnoi, torri), mae'r ensym myrosinase yn hydrolysu glucobrassicin ac yn cynhyrchu nifer o gynhyrchion dadelfennu - a'r prif gynnyrch indole yw powdwr carbinol Indole 3, ynghyd â mewndolau a nitrilau eraill. Yn yr amgylchedd stumog asidig, mae I3C yn gemegol ansefydlog ac yn cyddwyso i gynhyrchion megis 3,3′-diindolylmethane (DIM) ac oligomers amrywiol. Felly, mae llawer o astudiaethau'n adrodd am glucobrassicin (y rhagflaenydd) a naill ai'n mesur I3C rhydd dros dro yn uniongyrchol neu'n amcangyfrif y cynnyrch I3C posibl o glucobrassicin. Mae'r rheini'n niferoedd gwahanol.
Ar sail molar, mae trosi glucobrassicin i I3C am ddim yn rhannol. Mae adolygiadau'n amcangyfrif cnwd molar tua ~20% o dan amodau hydrolysis nodweddiadol (myrosinase planhigion → I3C a mewndolau cysylltiedig). Mae adolygiad Frontiers yn yr un modd yn nodi'r cnwd molar bras ac yn rhoi enghreifftiau o drawsnewidiadau ar gyfer ysgewyll. Defnyddir y ganran trosi honno'n aml i amcangyfrif powdr carbinol Indole 3 posibl o glucobrassicin wedi'i fesur.
Faint o Indole-3-Carbinol mewn Brocoli?
Isod mae data meintiol cynrychioliadol a gymerwyd o-astudiaethau a adolygwyd gan gymheiriaid. Gan fod astudiaethau'n defnyddio gwahanol fathau o samplau ac unedau, rwy'n cyflwyno'r gwerthoedd a adroddwyd ac yn nodi'n benodol yr unedau a'r cyd-destun a adroddwyd.
-
Mesuriadau uniongyrchol o indole-3-carbinol mewn samplau brocoli
● Yuan et al., Journal of Pharmaceutical Analysis (2021), gan ddefnyddio uwchsain- echdynnu hidlydd gwasgaredig a dull dadansoddi sensitif, mesurodd yr awduron I3C mewn gwahanol fathau o frocoli a nododd werthoedd o 6.58 ug/g a 9.11 ug/g ar gyfer dau sampl brocoli a brofwyd (gwerthoedd a nodir fel ug I3C). Mae hynny'n cyfateb i tua 0.658-0.911 mg fesul 100 g brocoli ffres (yn syml lluoswch ug/g × 100 → ug/100 g → rhannu â 1000 i gael Indole 3 powdr carbinol mg/100 g). Pwysleisiodd yr astudiaeth hon sensitifrwydd dadansoddol oherwydd bod I3C yn labile ac yn isel mewn meinwe llysiau cyflawn.
● Adroddodd Kokotou et al., cydraniad uchel MS (2017) werthoedd rhifiadol llawer mwy mewn astudiaeth fanyleb màs cydraniad uchel gymharol uchel: adroddwyd cynnwys I3C a oedd yn "amrywio rhwng 77 ± 1 a 117 ± 3 mg fesul 100 g o florets ffres" (wedi'i adrodd fel florets ffres" (adroddwyd 100 g o florets ffres). Mae hynny'n rhifiadol yn llawer uwch na rhai mesuriadau uniongyrchol eraill; Mae Kokotou et al. defnyddio dulliau paratoi sampl a meintiol penodol a gynhyrchodd yr amcangyfrifon uwch hyn ar gyfer powdr carbinol Indole 3 a sulforaphane mewn rhai samplau brocoli. (Gweler y drafodaeth isod am resymau methodolegol dros anghysondeb.)
-
Mesuriadau/data am I3C posibl
Nieto et al. (2023) - Bimi ffres / brocoli egino - adroddodd lefelau glwcobrassicin o 22.46 ± 6.37 mg fesul 100 g mewn ffloredi ffres Bimi® (cyltifar brocoli sy'n egino); roedd glwcosinolatau eraill (ee, glucoraphanin) yn bresennol mewn crynodiadau gwahanol. Os yw rhywun yn defnyddio ffactor trosi molar bras (gweler Adran 4), mae'r crynodiad glwcosin hwnnw'n awgrymu cynnyrch I3C posibl ar y drefn o is-miligramau fesul 100 g powdwr carbinol Indole 3 i ychydig mg fesul 100 g, yn dibynnu ar ragdybiaethau trosi.
Mae adolygiadau ac astudiaethau cymharol o feinweoedd Brassica yn adrodd bod crynodiadau glwcobrassin yn llawer uwch mewn hadau ac ysgewyll nag mewn blagur aeddfed - yn aml sawl-plyg i ddegau-plygiad yn uwch mewn ysgewyll a hadau yn erbyn brocoli aeddfed. Er enghraifft, mae astudiaeth gymharol a grynhowyd gan Lin et al. (2022) ac mae llenyddiaeth glasurol o egin yn nodi y gall ysgewyll fod â gwerthoedd glwcosinolad sawl gwaith yn uwch na phlanhigion aeddfed; mae hyn yn gyrru ffurfiad I3C / DIM potensial llawer uwch o ysgewyll.
-
Astudiaethau/nodiadau eraill
Method reviews and analytical method articles highlight that reported Indole 3 carbinol powder numbers vary widely with analytical protocol, extraction solvents, stabilization steps, and whether the study measured free I3C, calculated I3C from glucobrassicin, or measured condensation products like DIM. Analytical limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) differ across laboratories, which explains at least part of the variation between microgram-per-gram and >10's mg fesul 100 g adroddiad.
Tabl data cryno
Nodyn: Rwy'n cyflwyno pob gwerth yn union fel yr adroddwyd yn y papur (unedau wedi'u cadw). Lle mae'r papur yn adrodd fesul-gwerthoedd gram, rwyf hefyd yn rhestru'r powdr carbinol Indole 3 cyfatebol fesul-100 g ar gyfer cymariaethau diet greddfol.
|
Ffynhonnell (blwyddyn) |
Sampl/cyd-destun |
Adroddwyd am I3C neu glucobrassicin |
Cyfwerth fesul 100 g ffres |
|
Yuan et al., J Pharm Anal (2021). |
Dau fath o frocoli (samplau ffres) |
I3C=6.58 ug/g a 9.11 ug/g |
0.658 mg /100 g a 0.911 mg /100 g |
|
Kokotou et al., HR-MS (2017). |
Blodau Brocoli (samplau amrywiol) |
I3C=77 ±1 – 117 ±3 mg /100 g (ystod a adroddir) |
77-117 mg /100 g |
|
Nieto et al. (Ysgewyll Bimi) (2023). |
Brocoli eginol (Bimi ffres) |
glucobrassicin=22.46 ± 6.37 mg /100 g |
- |
|
Mae Lin et al. (2022) adolygiad. |
Cymharol (hadau, ysgewyll yn erbyn aeddfed) |
Cyfansymiau glwcosinolate a glucobrassicin: llawer uwch mewn hadau/ysgewyll (enghraifft: ysgewyll sawl μmol/g fw; aeddfed yn is) |
- |
|
Adolygiad Frontiers (Williams, 2021). |
Adolygu/meta |
Cynnyrch molar o I3C o glucobrassicin ~20%; enghraifft trosi cynnyrch 0.11-0.18 mg/g pwysau sych ar gyfer ysgewyll Brwsel (enghraifft adroddwyd) |
- |
Tecawe o'r bwrdd:
That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>aeddfed) a'r dull sy'n esbonio'r rhan fwyaf o anghysondebau.
Pam MaeAssay Of Indole-3-Carbinol DifferSo Much?
Mae nifer o ffactorau methodolegol a biolegol penodol yn achosi amrywiad rhifol eang ar draws astudiaethau.
Beth sydd Indole 3 Carbinol BeingMesmwytho?
● I3C am ddim (uniongyrchol):
Oherwydd bod I3C yn gemegol ansefydlog, mae mesuriad uniongyrchol yn gofyn am echdynnu a sefydlogi gofalus, cyflym. Mae astudiaethau sy'n mesur I3C rhad ac am ddim yn uniongyrchol yn aml yn adrodd am werthoedd is (microgramau fesul gram).
● Glucobrassicin (rhagflaenydd) wedi'i fesur a'i drawsnewid:
Mae llawer o astudiaethau dadansoddol yn mesur glucobrassicin (glucosinolate sefydlog) ac yna'n cyfrifo cynnyrch powdr carbinol Indole 3 posibl gan ddefnyddio ffactorau trosi stoichiometrig neu empirig (ee, ~ 20% o gynnyrch molar). Mae hynny'n aml yn arwain at rifau "I3C posibl" mwy oherwydd bod y cyfrifiad yn rhagdybio hydrolysis a thrawsnewid effeithlon.
Math o sampl: ysgewyll, hadau, coesynnau, fflorod
Mae ysgewyll a hadau brocoli fel arfer yn cynnwys crynodiadau llawer uwch o glucosinolate (gan gynnwys glucobrassicin) na blodau aeddfed. Felly, gall ysgewyll gynhyrchu sulforaphane llawer uwch a phowdr indole-3-carbinol pur (neu ei farciwr wrinol DIM) fesul gram na brocoli aeddfed. Mae nifer o astudiaethau cymharol yn dogfennu gorchmynion maint cynnwys glwcosinolate uwch mewn ysgewyll yn erbyn meinwe aeddfed.
Pwysau ffres yn erbyn pwysau sych
Mae rhai papurau yn adrodd fesul g pwysau sych (sy'n canolbwyntio cyfansoddion) ac eraill ar bwysau ffres. Bydd niferoedd pwysau sych yn lluosog-plyg yn uwch na'r hyn sy'n cyfateb i bwysau ffres (oherwydd bod brocoli ffres-yn gyfoethog mewn dŵr). Gwiriwch yr uned bob amser.
Sut maeProsesu?
Gall gwres, blansio, berwi a storio hir anactifadu myrosinase planhigion a/neu ddiraddio I3C. I'r gwrthwyneb, gall aflonyddwch mecanyddol (torri, cnoi) a chyfuno â ffynonellau myrosinase gweithredol (ee, bwyta brocoli amrwd neu wedi'i goginio'n ysgafn, neu ychwanegu powdr hadau mwstard gyda myrosinase) gynyddu trosi i gynhyrchion dadelfennu gweithredol. Mae astudiaethau prosesu yn dangos bod glucobrassin ac I3C (a chyfansoddion deilliedig mesuredig) yn newid yn sylweddol gyda gwahanol gyfundrefnau coginio/prosesu.
Sut mae'rI3C Dulliau dadansoddol?
Mae powdr indole-3-carbinol yn gallu gwrthsefyll asid ac yn ansefydlog yn thermol; mae labordai sy'n defnyddio toddyddion echdynnu sefydlogi, gweithdrefnau oer, neu ddeilliad yn adrodd am grynodiadau gwahanol na labordai gan ddefnyddio gwahanol brotocolau. Mae terfynau canfod (LOD) a meintioli (LOQ) yn effeithio ar p'un a adroddir symiau bach o I3C neu a ydynt yn is na'r canfod. Mae adolygiadau o ddulliau yn pwysleisio pwysigrwydd echdynnu/dadansoddi safonedig er mwyn gallu cymharu.
Casgliad:
Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 mg / 100 g).
Mae llawer o'r amrywiad yn fethodolegol a biolegol. Gwahaniaethau o ran p'un a oedd y papur yn mesur I3C am ddim yn erbyn glucobrassicin, pwysau ffres yn erbyn pwysau sych, planhigion aeddfed yn erbyn planhigion aeddfed, a dulliau echdynnu/canfod sy'n cyfrif am y rhan fwyaf o anghysondebau.
Os ydych chi eisiau llawer o gynhyrchion sy'n deillio o glucobrassicin fesul gram, mae ysgewyll yn curo fflorets aeddfed. Ond mae atchwanegiadau yn darparu dosau llawer uwch, wedi'u diffinio'n dda o I3C neu DIM na'r rhai a ddisgwylir o ddognau dietegol nodweddiadol. Mae cynhyrchu'r atchwanegiadau hyn yn gofyn am arbenigedd gweithgynhyrchu soffistigedig i sicrhau purdeb, sefydlogrwydd a bio-argaeledd. Dyma lle mae gweithgynhyrchwyr arbenigol yn chwarae rhan hanfodol. Mae Guanjie Biotech yn gyflenwr indole-3{-carbinol. Rydym yn cynhyrchu I3C o ansawdd uchel trwy ddulliau echdynnu a synthesis uwch i gwrdd â gofynion y marchnadoedd maethlon ac ymchwil. Rydym yn darparu deunydd crai powdr indole-3-carbinol i atchwanegiadau. Mae ein powdr indole-3-carbinol swmp o ansawdd uchel ac yn gystadleuol. Croeso i holi gyda ni yninfo@gybiotech.com.
Cyfeiriadau:
[1] Williams, DE (2021). Indoles Yn Deillio O Glucobrassicin: Chemoprevention Cancer gan Indole-3-Carbinol a 3,3′-Diindolylmethane. Ffiniau mewn Maeth. (Adolygiad). (Yn trafod tröedigaeth glucobrassicin → I3C, cnwd molar, ac anwedd in vivo i DIM).
[2] Yuan, Y., Chen, H., Han, Y., Qiao, F., & Yan, H. (2021). Dadansoddi cyfansoddyn gwrthganser, indole-3{-carbinol, mewn brocoli gan ddefnyddio dull echdynnu gwasgarol-hidlo uwchsain newydd yn seiliedig ar nanocomposit poly(toddydd ewtectig dwfn)-graphene ocsid. Journal of Pharmaceutical Analysis, 12(2). (Mesuriadau uniongyrchol: I3C=6.58 ug/g a 9.11 ug/g mewn samplau brocoli a brofwyd).
[3] Kokotou, MG, et al. (2017). Astudiaethau sbectrometreg màs cydraniad uchel o sulforaphane ac indole-3-carbinol mewn brocoli. (Roedd I3C a adroddwyd yn amrywio o 77 ±1 i 117 ±3 mg fesul 100 g mewn rhai samplau ffloret; trafodwyd manylion y dull dadansoddol).
[4] Nieto, JA, et al. (2023). Brocoli yn blaguro Brassicaceae ffres (Bimi®): cyfansoddiad a phroffil glwcosinolate. (Glucobrassicin a adroddwyd=22.46 ± 6.37 mg/100 g mewn fflorets Bimi ffres).
[5] Lin, H., et al. (2022). Amrywiad mewn Cryniad Glucosinolate ymhlith Gwahanol Gnydau Brasica. (Adolygiad o ddosbarthiad glwcosinolatau ar draws hadau, ysgewyll, egin a gwreiddiau, a'r lefelau uwch o lawer yn gyffredinol mewn ysgewyll/hadau).
[6] Karanikolopoulou, S., et al. (2021). Dulliau Presennol ar gyfer Echdynnu a Dadansoddi Isothiocyanadau ac Indoles o Lysiau Croeshoelio. Adolygiad MDPI (gwahaniaethau mewn methodoleg a heriau dadansoddol).
