Ppowdr bromelain ureyn ensym proteas wedi'i dynnu o binafal (Ananas Comosus). Mae i'w gael yn bennaf mewn gwahanol rannau o'r pîn -afal, gan gynnwys rhannau o'r mwydion, croen, dail a choesau. Yn ôl arfer ymchwil a chynhyrchu, mae cynnwys proteas pîn -afal yn amrywio yn dibynnu ar ran y pîn -afal. Yn eu plith, mae coesyn y pîn -afal yn cynnwys y mwyaf bromelain.
Dadansoddiad o gynnwys pob rhan
1. Mwydion Pîn -afal
• Dadansoddiad Cynnwys
Mwydion pîn -afal yw un o brif rannau pîn -afal sy'n cynnwys bromelain. Fel rheol, mae pob gram o fwydion pîn -afal yn cynnwys rhywfaint o bromelain. Fodd bynnag, bydd nifer o ffactorau fel amrywiaeth pîn -afal a aeddfedrwydd yn effeithio ar ei union gynnwys. Er enghraifft, mathau pîn -afal cyffredin gydag aeddfedrwydd cymedrol. Mae cynnwys bromelain yn ei gnawd o gwmpas 800 - 1200 MCU (uned ceulo llaeth, mesur o weithgaredd bromelain)/g.
O ddosbarthiad cnawd pîn -afal, mae cynnwys powdr ensym bromelain ychydig yn uwch yn y rhan o'r cnawd ger y croen. Mae hyn oherwydd y gallai cynhyrchu proteas yn ystod twf pîn -afal fod yn gysylltiedig â'r mecanwaith amddiffyn yn erbyn yr amgylchedd allanol. Mae'r mwydion ger y croen allanol yn agosach at ffynhonnell ysgogiadau allanol. Felly bydd crynhoad cymharol uwch opowdr bromelain pur.
• Effeithiau ar y corff dynol
Pan fydd pobl yn bwyta mwydion pîn -afal, mae bromelain yn rhyngweithio â phroteinau yn y geg a'r llwybr treulio. Gall swm cymedrol o bromelain helpu i chwalu'r proteinau mewn bwyd a hyrwyddo treuliad ac amsugno. Fodd bynnag, os yw gormod o fwydion sy'n cynnwys crynodiad uchel o bromelain yn cael ei fwyta, gallai achosi llid i bilenni mwcaidd y ceudod llafar a'r llwybr treulio.
2. Coesyn Pîn -afal
• Dadansoddiad Cynnwys
Mae'r coesyn pîn -afal yn cynnwys y swm uchaf o bromelain ymhlith pob rhan o'r pîn -afal. Mae'r coesyn pîn -afal yn gweithredu fel strwythur cynnal a sianel cludo maetholion y planhigyn pîn -afal. Mae ei gelloedd mewnol yn cynhyrchu llawer iawn o bromelain. Mae astudiaethau wedi dangos y gall cynnwys bromelain mewn coesau pîn -afal fod mor uchel â 2000 - 5000 mcu/g, sy'n llawer uwch na'r hyn mewn mwydion pîn -afal.
Mae bromelain mewn coesau pîn-afal wedi'i grynhoi yn bennaf yn y meinweoedd fasgwlaidd mewnol a chelloedd â waliau tenau. Mae'r meinwe fasgwlaidd yn gyfrifol am gludo dŵr a maetholion, tra bod gan y celloedd â waliau tenau y swyddogaeth o storio a syntheseiddio sylweddau. Yn y celloedd hyn, gall powdr echdynnu bromelain fod yn rhan o brosesau fel amddiffyn rhag pathogenau a rheoleiddio metabolaidd sylweddau mewngellol.
• Echdynnu a defnyddio
Oherwydd cynnwys uchel bromelain mewn coesau pîn -afal. Dyma brif ffynhonnell deunydd crai ar gyfer echdynnu diwydiannol opowdr bromelain pur. Yn y broses echdynnu, mae'r coesyn pîn-afal yn cael ei drin ymlaen llaw gyntaf trwy olchi, malu a chyn-driniaethau eraill. Yna mae'n cael ei basio trwy gyfres o ddulliau biotechnolegol fel halltu allan ac ultrafiltration. Mae powdr bromelain organig wedi'i wahanu oddi wrth feinwe gellog coesau pîn -afal.
Mae gan y Bromelain a echdynnwyd ystod eang o gymwysiadau yn y diwydiant bwyd. Gellir ei ddefnyddio fel tynerydd cig, ei ychwanegu at brosesu cig, a gall ddadelfennu colagen ac elastin yn effeithiol mewn ffibrau cyhyrau. Gall wneud i gig flasu yn fwy tyner. Yn y diwydiant bragu, gellir defnyddio Pineapple Protease i ddelio â phroblem proteinau cymylog mewn cwrw, trwy chwalu'r proteinau sy'n achosi cymylogrwydd a gwella eglurder cwrw. Gwneuthurwr Bromelain yw Guanjie Biotech. Daw ein powdr bromelain swmp o goesau pîn -afal gyda phurdeb o 2400 GDU.
3.PineApple Leaf
Mae Bromelain hefyd i'w gael mewn dail pîn -afal. Fodd bynnag, mae ei gynnwys yn gymharol isel, tua 300 - 600 mcu/g. Mae powdr bromelain swmp pur mewn dail pîn -afal yn cael ei ddosbarthu'n bennaf yng ngofod rhyngrstitol cell y dail ac o amgylch y cloroplastau. Efallai y bydd Bromelain yn y lleoliadau hyn yn chwarae rhan ym mecanwaith hunan-amddiffyn y planhigyn.
4. Pîn -afal Croen Allanol
• Dadansoddiad Cynnwys
Cafwyd hyd i bromelain yng nghroen allanol pîn -afal yn yr ystod o 500 - 1000 mcu/g. Canolbwyntiwyd bromelain yn y croen allanol yn bennaf yn yr haen gell epidermaidd a'r haen gell subepidermal ger y mwydion. Mae'r rhan hon o'r bromelain hefyd yn gysylltiedig â swyddogaeth amddiffyn y pîn -afal. Mae'n amddiffyn rhag micro -organebau a difrod corfforol yn yr amgylchedd allanol.
• Trin a defnyddio
Oherwydd gwead caled croen allanol pîn -afal a'i gynnwys uchel o seliwlos a chydrannau eraill, mae angen triniaeth briodol wrth ddefnyddio ei swmp powdr bromelain. Gellir gwneud hyn trwy falu'r croen allanol ar gyfer echdynnu ensymau neu trwy ddefnyddio biofermentation i gael y bromelain ynddo. Fodd bynnag, gan y gall gweddillion plaladdwyr, halogiad microbaidd, ac ati, effeithio ar y croen allanol, mae angen glanhau llym a phrofi ansawdd wrth echdynnu a defnyddio'r bromelain.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys proteas pîn -afal
1. Amrywiaethau Pîn -afal
Mae gwahanol fathau o binafal yn dangos gwahaniaethau sylweddol yng nghynnwys Bromelain. Er enghraifft, mae pîn -afal Caine yn amrywiaeth fasnachol gyffredin. Eipowdr bromelain purMae'r cynnwys yn gymharol uchel. Yn enwedig yn y coesyn, gall ei gynnwys bromelain gyrraedd lefel uchel. Mae gan amrywiaeth pîn -afal y Frenhines, ar y llaw arall, gnawd ffrwythau cymharol felys. Mae cyfran y bromelain yn y cnawd yn is na chyfran pîn -afal Caine, ond mae'r cynnwys yn y coesyn yn dal i fod yn uchel.
2. Amgylchedd Tyfu
• Dylanwad amodau hinsoddol
Mae tymheredd yn cael effaith bwysig ar gynnwys bromelain. Mae pîn -afal yn ffrwyth trofannol ac mae'n addas ar gyfer tyfu mewn amodau hinsoddol cynnes. Yn yr ystod tymheredd priodol, mae metaboledd planhigion pîn -afal yn egnïol, a bydd synthesis a chronni proteas pîn -afal yn cynyddu yn unol â hynny. Os yw'r tymheredd yn rhy isel neu'n rhy uchel, gall cynnwys bromelain leihau.
Mae amodau ysgafn hefyd yn effeithio ar gynnwys proteas pîn -afal. Gall golau digonol ddarparu digon o egni i blanhigion pîn -afal hyrwyddo ffotosynthesis. O dan amodau golau da, mae planhigion pîn -afal yn gallu syntheseiddio mwy o faetholion, sydd yn eu tro yn hwyluso cynhyrchu proteas pîn -afal. I'r gwrthwyneb, bydd golau annigonol yn arwain at dwf gwael mewn planhigion pîn -afal a bydd cynnwys bromelain yn cael ei leihau.
• amodau pridd
Gall ffactorau fel ffrwythlondeb pridd a pH hefyd gael effaith ar faint o bromelain. Gall pridd ffrwythlon ddarparu digon o nitrogen, ffosfforws, potasiwm a maetholion eraill i blanhigion pîn -afal. Mae'r maetholion hyn yn ddeunyddiau crai pwysig i blanhigion pîn -afal syntheseiddio proteinau a bromelain. Er enghraifft, mae planhigion pîn -afal yn syntheseiddio mwy o brotein pan fydd y pridd yn llawn nitrogen. Mae hyn yn darparu'r sylfaen berthnasol ar gyfer synthesispowdr bromelain pur. Yn gyffredinol, mae asidedd pridd ac alcalinedd rhwng 4.5 a 6.5 pH, sy'n fwy addas ar gyfer tyfiant pîn -afal. Yn yr ystod hon, mae'r planhigyn pîn -afal yn amsugno maetholion yn y pridd yn fwyaf effeithlon. Mae cynnwys Bromelain hefyd yn fwy tebygol o gael ei gynnal ar lefel uchel.
3. Aeddfedrwydd
Yn ystod y broses aeddfedu o binafal, mae cynnwys bromelain yn newid. A siarad yn gyffredinol, mae gan bîn -afal unripe lefel gymharol uchel o bromelain, ac wrth i'r pîn -afal aeddfedu, bydd lefel bromelain yn gostwng yn raddol. Mae hyn oherwydd yn ystod aeddfedu pîn -afal, mae ei weithgareddau ffisiolegol mewnol yn canolbwyntio'n bennaf ar gronni siwgr a meddalu ffrwythau. Mae synthesis bromelain yn gostwng yn raddol. Er enghraifft, pan fydd pîn -afal yn cael ei ddewis yn ffres, gall cynnwys bromelain yn ei gnawd gyrraedd 1000 - 1200 mcu/g. Pan fydd y pîn -afal wedi'i aeddfedu'n llawn, gall cynnwys bromelain yn ei gnawd ollwng i 600 - 800 mcu/g.
Mae coesau pîn -afal yn llawn cynnwys bromelain a nhw yw'r ffynhonnell orau ar gyfer echdynnu a defnyddio bromelain. Mae Guanjie Biotech yn gyflenwr Bromelain. Mae ein powdr bromelain pur ar gael o goesyn pîn -afal. Os ydych chi'n prynu powdr bromelain ychwanegwch bowdr swmp bromelain i'ch cynhyrchion, mae croeso i chi ymgynghori â ni yn info@gybiotech.com.
