Lecithin blodyn yr haul swmp ac mae olew blodyn yr haul yn ddau gynhwysyn bwyd cyffredin sy'n deillio o blanhigion. Er eu bod ill dau yn deillio o flodau haul, mae ganddyn nhw wahaniaethau sylweddol mewn cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, a defnyddiau. Er mwyn deall eu gwahaniaethau yn well, mae angen i ni eu dadansoddi o sawl safbwynt. Mae'r rhain yn cynnwys eu ffynonellau, cynhwysion, swyddogaethau, effeithiau iechyd a chymwysiadau.
Diffiniad:
● lecithin blodyn yr haul
Mae lecithin blodyn yr haul yn sylwedd ffosffolipid naturiol a dynnwyd o hadau blodyn yr haul. Ei brif gydran yw lecithin. Mae swmp powdr lecithin yn ddosbarth o sylweddau lipid sy'n cynnwys ffosffoglyseridau ac mae'n chwarae rhan bwysig yn strwythur pilenni celloedd. Mae ei strwythur fel arfer yn cynnwys asgwrn cefn glyserol gyda dwy gadwyn asid brasterog a rhan hydroffilig sy'n cynnwys ffosfforws. Felly, mae ganddo swyddogaethau emwlsio, gwasgaru a gwarchod da. Mae lecithin blodyn yr haul yn llawn ffosffolipidau. Yn benodol, mae PC yn sylwedd bioactif pwysig.
● Olew Blodyn yr Haul
Mae olew blodyn yr haul yn olew llysiau sy'n cael ei dynnu o hadau blodau haul. Mae olew blodyn yr haul yn cynnwys asidau brasterog annirlawn yn bennaf. Yn benodol, asid linoleig (omega -6 asid brasterog aml -annirlawn). Yn ogystal, mae'n cynnwys rhai asidau brasterog mono -annirlawn (fel asid oleic) a ychydig bach o asidau brasterog dirlawn. Mae'n olew llysiau a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio a phrosesu bwyd. Mae'n boblogaidd am ei flas ysgafn a'i sefydlogrwydd tymheredd uchel.
Proses echdynnu
● lecithin blodyn yr haul
Mae lecithin blodyn yr haul fel arfer yn cael ei dynnu o bryd olew blodyn yr haul, sgil-gynnyrch prosesu olew blodyn yr haul. Yn y broses echdynnu, ceir olew blodyn yr haul gyntaf o hadau blodyn yr haul trwy wasgu neu echdynnu toddyddion. Mae'r pryd olew sy'n weddill yn cael ei brosesu a'i hydradu ymhellach i gael gwared ar asidau brasterog ac amhureddau. Gall hyn dynnu sylweddau llawn lecithin. Mae'r lecithin blodyn yr haul swmp wedi'i dynnu fel arfer yn ymddangos fel powdr melyn neu sylwedd lled-solid. Gellir defnyddio hwn at amrywiaeth o ddibenion diwydiannol. Megis bwyd, cynhyrchion iechyd, colur, ac ati.
● Olew blodyn yr haul
Mae dau brif ddull ar gyfer echdynnu olew blodyn yr haul: pwyso mecanyddol ac echdynnu toddyddion. Pwyso mecanyddol yw gwasgu'r olew allan o hadau blodyn yr haul trwy bwysau corfforol. Mae'r dull hwn yn cadw mwy o faetholion, ond mae'r cynnyrch olew yn is. Y dull echdynnu toddyddion yw toddi'r olew o hadau blodyn yr haul trwy ddefnyddio toddydd (fel hecsan). Yna caiff y toddydd ei dynnu trwy anweddiad i gael cynnyrch uchel o olew blodyn yr haul.
Priodweddau Ffisegol
1. Lecithin Blodyn yr Haul
● Ymddangosiad:
Mae lecithin blodyn yr haul fel arfer yn lwmp melyn golau i frown neu'n solid powdr. Mae dyfnder y lliw yn dibynnu ar ei dechnoleg purdeb a phrosesu. Mae lliw cyfanwerth lecithin blodyn yr haul gyda phurdeb uwch yn gymharol ysgafnach.
● arogl:
Mae ganddo arogl hadau blodyn haul ysgafn a dim arogl amlwg. Fodd bynnag, yn ystod y storfa, os yw ffactorau fel ocsidiad yn effeithio arno, gellir cynhyrchu rhai arogleuon annymunol.
● hydoddedd:
Mae lecithin blodyn yr haul yn anhydawdd mewn dŵr ond gall ffurfio toddiant colloidal mewn dŵr. Mae hyn oherwydd bod gan ei strwythur moleciwlaidd ben hydroffilig a chynffon hydroffobig, sy'n rhoi priodweddau emwlsio iddo. Mae'n hydawdd mewn toddyddion organig fel ethanol a chlorofform.
● Sefydlogrwydd:
Mae gan lecithin blodyn yr haul rywfaint o hygrosgopigedd ac mae'n hawdd ei ocsidio ac yn dirywio yn yr awyr. Felly, fel rheol mae angen storio lecithin blodyn yr haul mewn amodau sych, cŵl a selio i gynnal ei ansawdd a'i weithgaredd.
2. Olew Blodyn yr Haul
● Ymddangosiad:
Mae olew blodyn yr haul wedi'i fireinio yn glir ac yn dryloyw, yn felyn golau, ac yn ddi -arogl. O dan olau, mae ganddo dryloywder a sglein da.
● Arogli:
Mae ganddo arogl hadau blodyn yr haul unigryw a blas pur. Efallai y bydd gan yr olew a wneir o wahanol fathau o hadau blodyn yr haul aroglau ychydig yn wahanol.
● hydoddedd:
Mae olew blodyn yr haul yn anhydawdd mewn dŵr a gall fod yn gredadwy gyda'r mwyafrif o doddyddion organig. Wrth gymhwyso olewau a brasterau, mae'r eiddo hwn yn ei alluogi i gael ei gymysgu ag olewau eraill neu doddyddion organig i'w defnyddio mewn gwahanol feysydd diwydiannol a phrosesu bwyd.
● Sefydlogrwydd:
Mae olew blodyn yr haul yn gymharol sefydlog ar dymheredd yr ystafell, ond mae'n dueddol o ocsideiddio, hydrolysis ac adweithiau eraill o dan dymheredd uchel, golau, ocsigen ac amodau eraill. Mae hyn yn achosi i'r olew ddod yn rancid, a chynhyrchu aroglau aroglau a niweidiol. Felly, dylid storio olew blodyn yr haul mewn lle oer, sych, gwrth-ysgafn, a rhoi sylw i selio i ymestyn ei oes silff.
Gyfansoddiad cemegol
1. Lecithin Blodyn yr Haul
Mae lecithin blodyn yr haul yn cynnwys moleciwlau lecithin yn bennaf. Y mwyaf cyffredin o'r rhain yw phosphatidylcholine (PC). Mae lecithin yn fath o ffosffolipid sy'n cynnwys sgerbwd glyserol, dwy gadwyn asid brasterog, a grŵp ffosffad. Oherwydd nodweddion strwythurol rhannau hydroffilig a hydroffobig lecithin, mae'n cael effaith emwlsio dda. Mae swmp lecithin blodyn yr haul organig hefyd yn cynnwys rhywfaint o sylweddau ffosffolipid eraill fel AG a PS. Mae'n cael yr effaith o wella strwythur pilen celloedd, hybu metaboledd lipid a chynnal iechyd y system nerfol.
Mae lecithin blodyn yr haul hefyd yn cynnwys amrywiaeth o fitaminau sy'n hydoddi mewn braster. Megis fitamin E. Mae hwn yn gwrthocsidydd pwerus a all helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod gan radicalau rhydd. Yn ogystal, gall lecithin blodyn yr haul hefyd gynnwys ychydig bach o sterolau planhigion a ffytochemicals buddiol eraill.
2. Olew Blodyn yr Haul
Prif gydran olew blodyn yr haul yw asidau brasterog. Yn eu plith, asid linoleig yw'r prif un, gan gyfrif am fwy na 50% o gyfanswm yr asidau brasterog. Mae olew blodyn yr haul hefyd yn cynnwys rhywfaint o asidau brasterog mono -annirlawn, yn ogystal â ychydig bach o asidau brasterog dirlawn. Yn ogystal, mae olew blodyn yr haul yn cynnwys gwrthocsidyddion naturiol.
Effeithiau Iechyd
1. Lecithin Blodyn yr Haul
Mae lecithin blodyn yr haul swmp yn sylwedd ffosffolipid pwysig. Mae'n chwarae sawl rôl yn y corff dynol. Mae lecithin yn fuddiol i'r ymennydd a'r system nerfol, ac mae phosphatidylcholine yn cael ei ystyried yn sylwedd allweddol ar gyfer cynnal swyddogaeth nerfau a hyrwyddo cof. Yn ogystal, oherwydd ei briodweddau emwlsio da, mae swmp powdr lecithin blodyn yr haul organig hefyd yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant bwyd. Fel emwlsydd a sefydlogwr, mae'n helpu i wella gwead a blas bwyd.
2. Olew Blodyn yr Haul
Mae olew blodyn yr haul yn llawn asid linoleig ac mae'n olew llysiau iach. Ond mae ganddo hefyd rai dadleuon iechyd. Oherwydd bod yr asid linoleig mewn olew blodyn yr haul yn perthyn i omega -6 asidau brasterog. Gall cymeriant gormodol o omega -6 asidau brasterog arwain at gynnydd mewn ymateb llidiol yn y corff. Felly, mae'n hanfodol cynnal cymeriant cymedrol a chymeriant cytbwys o omega -3 asidau brasterog.
Ceisiadau:
1. Lecithin Blodyn yr Haul
● Diwydiant bwyd:
Fe'i defnyddir yn helaeth wrth gynhyrchu bara, bisgedi, siocled, cynhyrchion llaeth, cynhyrchion cig a bwydydd eraill. Wrth wneud bara, gellir ei ddefnyddio fel emwlsydd, a all gynyddu cyfaint a meddalwch bara ac ymestyn oes silff bara. Mewn siocled, gall atal gwahanu a chrisialu olew, a gwella blas a sefydlogrwydd siocled.
Diwydiant Cynhyrchion Gofal Iechyd: Mae'n addas ar gyfer gwahanol grwpiau fel pobl ganol oed ac oedrannus, menywod beichiog, a phlant, ac fe'i defnyddir i wella cof, rheoleiddio lipidau gwaed, amddiffyn yr afu, ac ati.
● Diwydiant colur:
Mae'n cael ei ychwanegu at gynhyrchion gofal croen a cholur gan ddefnyddio ei briodweddau emwlsio, lleithio a gwrthocsidiol. Mewn hufenau a golchdrwythau. Gellir defnyddio lecithin blodyn yr haul swmp fel emwlsydd i wneud gwead y cynnyrch yn fwy cain a sefydlog, tra hefyd yn lleithio i atal croen sych. Mewn colur fel lipsticks a chysgodion llygaid, gall leithio a gwasgaru pigmentau.
2. Olew Blodyn yr Haul
Maes Coginio: Mae'n olew bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin sy'n addas ar gyfer amrywiaeth o ddulliau coginio. Megis ffrio, ffrio-stirio, ffrio dwfn, pobi, salad oer, ac ati.
Er bod lecithin blodyn yr haul ac olew blodyn yr haul ill dau yn deillio o hadau blodyn yr haul, mae eu cyfansoddiad cemegol, effeithiau iechyd ac ardaloedd cymhwysiad yn wahanol. Defnyddir lecithin blodyn yr haul, fel sylwedd ffosffolipid, yn bennaf ar ffurf emwlsyddion, cynhyrchion iechyd, a deunyddiau crai cosmetig. Defnyddir olew blodyn yr haul yn helaeth fel olew coginio. Wrth ddewis rhwng y ddau gynnyrch hyn, mae angen i chi benderfynu ar sail eich anghenion iechyd unigol a'ch pwrpas defnyddio. Er enghraifft, os ydych chi'n chwilio am ychwanegiad i wella swyddogaeth yr ymennydd neu iechyd yr afu, gallai lecithin blodyn yr haul fod yn ddewis da. Mae Guanjie Biotech wedi canolbwyntio ar ymchwil a datblygu, cynhyrchu, profi a gwerthu lecithin blodyn yr haul swmp. Gallwn ddarparu samplau am ddim i chi gynnal profion. Os oes angen lecithin blodyn yr haul arnoch chi, peidiwch ag oedi cyn cyrraedd niinfo@gybiotech.com.
