Soy Lecithin yw'r math mwyaf cyffredin o lecithin.Blecithin soi ulkyn dod o broses echdynnu ffa soia. Yn gyffredinol, mae lecithin soi yn cael ei dynnu o olew ffa soia. Ar ôl deodorization, mireinio, a chamau eraill, mae'r lecithin a gafwyd yn bennaf yn cynnwys phosphatidylcholine, ffosffatidylinositol, asid lecithinig, a chydrannau eraill. Defnyddir soi lecithin yn helaeth mewn prosesu bwyd, cynhyrchion fferyllol, a cholur. Mae'n llawn cydrannau ffosffolipid gydag emwlsio rhagorol, lleithio a sefydlogi eiddo.
Gynhwysion
Mae Soya lecithin yn gymysgedd o amrywiol ffosffolipidau. Mae hyn yn cynnwys phosphatidylcholine yn bennaf, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, ac ati. O'r rhain, mae phosphatidylcholine yn un o'r cydrannau pwysicaf ar gyfer iechyd pobl. Mae'n chwarae rôl mewn dargludiad nerf, metaboledd braster, a phrosesau eraill. Mae'r cynnwys phosphatidylcholine mewn lecithin soi yn gymharol isel o'i gymharu â lecithin melynwy, ond mae hefyd yn cynnwys amrywiaeth o gydrannau ffosffolipid eraill. Mae'r cydrannau hyn yn cyd -fynd â'i gilydd a hefyd yn dod â swyddogaethau amrywiol i lecithin soi.
O ran cyfansoddiad asid brasterog, mae'r asidau brasterog mewn lecithin soi yn cael eu dominyddu gan asidau brasterog annirlawn. Megis asid linoleig ac asid linolenig. Asid linoleig yw un o'r asidau brasterog hanfodol. Mae'n cael effaith gadarnhaol ar gynnal hylifedd pilenni celloedd a gostwng colesterol gwaed. Felly, mae gan lecithin soi fanteision mewn rhai swyddogaethau gofal iechyd.
Proses echdynnu:
Blecithin soi ulkyn cael ei dynnu'n bennaf wrth brosesu olew ffa soia. Pan fydd olew ffa soia yn cael ei dynnu, mae'r olew gros yn cynnwys rhywfaint o colloid. Mae hyn yn cynnwys lecithin. Y dull a ddefnyddir fel arfer yw hydradu'r olew gros yn gyntaf. Mae hyn yn achosi i'r sylweddau gummy fel lecithin waddodi allan, ac yna trwy gyfres o gamau proses fel gwahanu a sychu allgyrchol, ceir y cynnyrch lecithin soi. Mae'r dull echdynnu hwn yn gwneud cynnyrch lecithin soi yn gymharol uchel. Rheolir y gost i raddau. Dyma un o'r rhesymau pam ei fod yn cael ei ddefnyddio'n helaeth yn y farchnad.
Ngheisiadau
Mae gan Soy Lecithin ystod eang o gymwysiadau mewn sawl diwydiant. Isod mae ychydig o brif feysydd y cais.
• Diwydiant bwyd
Yn y diwydiant bwyd, defnyddir powdr soi lecithin yn gyffredin i wneud siocled, melysion, teisennau, cynhyrchion llaeth, ac emwlsyddion. Ei brif rôl yw gweithredu fel emwlsydd i wella gwead a sefydlogrwydd cynhyrchion bwyd. Er enghraifft, gall soia lecithin mewn siocled helpu'r brasterau a'r olewau i gymysgu'n dda â'r surop i osgoi haenu.
• Iechyd maethol
Mae gronynnau lecithin soi nad ydynt yn GMO yn llawn ffosffatidylcholine a chydrannau eraill. Mae ganddo le pwysig mewn atchwanegiadau maethol. Mae astudiaethau wedi dangos bod lecithin yn cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth yr ymennydd, iechyd yr afu, a metaboledd lipid. Defnyddir ffosffatidylcholine nad yw'n soy yn gyffredin mewn cynhyrchion ar gyfer iechyd niwrolegol, amddiffyn yr afu, ac atal clefyd cardiofasgwlaidd.
• Diwydiant cosmetig
Mae gan Soy Lecithin affinedd croen da, mae'n lleithio'r croen, ac yn gwella swyddogaeth rhwystr y croen. Felly, fe'i defnyddir yn helaeth mewn cynhyrchion gofal croen a cholur. Mae soi lecithin hefyd yn gwella gwead a sefydlogrwydd colur. Mae'n fwy cain ac yn haws ei gymhwyso.
• Diwydiant fferyllol
Mewn paratoadau fferyllol, defnyddir gronynnau lecithin soi organig yn gyffredin fel cludwr ar gyfer cyffuriau i wella hydoddedd a bioargaeledd. Yn ogystal, mae lecithin yn chwarae rhan bwysig wrth baratoi liposomau. Mae liposomau wedi bod yn bwnc llosg o ymchwil wrth ddarparu cyffuriau a therapi wedi'i dargedu yn ystod y blynyddoedd diwethaf.
A yw pob lecithin yn cynnwys soi?
Nid yw pob lecithin yn cynnwys soi. Daw Lecithin o amrywiaeth o ffynonellau. Mae ffynonellau planhigion cyffredin lecithin yn cynnwys soi, blodyn yr haul a chanola. Ar y llaw arall, mae ffynonellau anifeiliaid o lecithin yn dod yn bennaf o melynwy. Felly soi lecithin yw un o ffynonellau mwyaf cyffredin lecithin. Fodd bynnag, nid yw pob lecithin yn cynnwys soi.
Ar gyfer lecithin nad yw'n cynnwys soi, gall rhai defnyddwyr ddewis lecithin blodyn yr haul neu lecithin canola. Mae gan y lecithinau hyn swyddogaethau tebyg i lecithin soi hylif organig. Fodd bynnag, nid yw hyn yn cynnwys cynhwysion soi ac mae'n addas ar gyfer y rhai ag alergeddau soi neu lysieuwyr.
Manteision a heriau
Mae Soy Lecithin wedi dod yn ddewis prif ffrwd yn y farchnad oherwydd ei ffynhonnell doreithiog a'i broses echdynnu profedig. Fodd bynnag, mae'r galw am lecithin nad yw'n soi wedi codi wrth i bryderon defnyddwyr am alergeddau soi gynyddu.
• Manteision
Mae soi lecithin yn gymharol rhad ac mae ganddo broses echdynnu syml. Felly mae'n hynod gystadleuol yn y farchnad. Yn ogystal, mae gan lecithin soi emwlsio a sefydlogrwydd gwell. Mae ganddo werth cymhwysiad pwysig mewn prosesu bwyd.
• Heriau
Un o brif heriau powdr swmp lecithin soi yw alergedd. Mae soia yn un o'r alergenau cyffredin. Felly mae gan rai defnyddwyr bryderon ynghylch defnyddio lecithin soi. O ganlyniad, mae lecithinau heblaw soi wedi'u datblygu a'u defnyddio. Ymhlith yr enghreifftiau mae canola lecithin, lecithin melynwy, a lecithin blodyn yr haul.
Problemau alergedd soi
Mae alergedd soia yn adwaith alergedd bwyd cyffredin. Mae'n arbennig o gyffredin mewn plant. Ar gyfer pobl ag alergedd soi, gall soi sy'n cynnwys lecithin sbarduno adwaith alergaidd. Felly, i bobl ag alergedd soi, dewiswch ffynhonnell lecithin nad yw'n cynnwys soi. Er enghraifft, mae lecithin blodyn yr haul neu lecithin wy yn opsiwn diogel.
Wrth i bryderon defnyddwyr am adweithiau alergaidd soi gynyddu, mae llawer o ddewisiadau amgen i lecithin soi wedi ymddangos ar y farchnad. Yn ogystal â lecithin blodyn yr haul a lecithin canola, gellir defnyddio ffynonellau planhigion eraill o lecithin, fel hadau grawnwin lecithin a lecithin olewydd. Mae'r dewisiadau amgen hyn nid yn unig yn darparu emwlsio tebyg ond hefyd yn osgoi'r risg o alergeddau soi.
Nid yw pob lecithin yn cynnwys soi. Gall lecithin ddod o amrywiaeth o ffynonellau planhigion ac anifeiliaid, a dim ond un ffynhonnell gyffredin yw soi. Mae gan Soya Lecithin briodweddau a sefydlogrwydd emwlsio da ac fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd. Fodd bynnag, i ddefnyddwyr ag alergeddau soi, mae dewisiadau amgen fel lecithin blodyn yr haul a lecithin had rêp hefyd yn cynnig opsiynau da. Mae Guanjie Biotech yn wneuthurwr a chyflenwr lecithin swmp. Rydym yn cynnigblecithin soi ulk, lecithin melynwy a lecithin swmp blodyn yr haul. Os oes ei angen arnoch, mae croeso i chi ymholi yn info@gybiotech.com.
