Phosphatidylserine (ps)yn ffosffolipid hanfodol sy'n ymwneud ag iechyd yr ymennydd, cof a chyfathrebu cellog. Er gwaethaf ei fuddion iechyd, mae swmp ffosffatidylserine yn cyflwyno heriau wrth lunio oherwydd ei hydoddedd dŵr gwael a'i sensitifrwydd i ocsidiad [6]. Fodd bynnag, mae olew triglyserid cadwyn canolig - yn olew cludwr poblogaidd sy'n deillio yn bennaf o olew cnewyllyn cnau coco neu palmwydd, sy'n cael ei werthfawrogi am ei hydoddedd, sefydlogrwydd a'i dreuliadwyedd da [1]. Mae hyn yn codi cwestiwn pwysig i fformwleiddwyr: A all MCT olew emwlsio swmp ffosffatidylserine?
Yr ateb syml
Ni all olew MCT ei hun weithredu fel emwlsydd - Nid oes ganddo'r strwythur amffiffilig sy'n ofynnol i bontio olew a dŵr. Fodd bynnag, gall olew MCT wasanaethu fel cludwr lipid rhagorol ar gyfer phosphatidylserine, gan alluogi ei emwlsio wrth ei gyfuno â'r emwlsyddion cywir. Felly, mae olew MCT yn chwarae rhan gefnogol ond hanfodol mewn fformwleiddiadau swmp ffosffatidylserine emwlsiwn [2] [6].
Pam emwlsio phosphatidylserine?
Mae ffosffatidylserine yn naturiol lipoffilig, sy'n golygu ei fod yn hydoddi'n dda mewn brasterau ond yn wael mewn dŵr. Mae'r nodwedd hon yn cyfyngu ar ei gymhwysiad mewn systemau dyfrllyd fel diodydd, suropau a fformwleiddiadau hydroffilig eraill.
Emulsification - Mae proses lle mae olew yn cael ei wasgaru i ddŵr ym mhresenoldeb emwlsyddion - yn gallu helpu [4]:
● Gwella gwasgariad PS mewn hylifau
● Gwella amsugno a bioargaeledd
● Cynyddu oes silff cynnyrch a sefydlogrwydd
● Ehangu'r ystod o fformatau cynnyrch (ee, diodydd, geliau, capsiwlau emwlsiwn)
Trwy ffurfio olew - yn emwlsiynau dŵr - dŵr (o/w), gall fformwleiddwyr ymgorffori swmp ffosffatidylserine mewn defnynnau olew bach sydd wedi'u hatal mewn dŵr, cynyddu ei arwynebedd a gwella ei ryngweithio ag ensymau treulio [3].
Beth yw olew MCT?
Mae olew MCT yn cynnwys canolig - asidau brasterog cadwyn - yn bennaf caprylig (C8) ac asidau capric (C10). O'i gymharu â thriglyseridau cadwyn hir - (LCTs), mae MCTs yn cynnig sawl mantais:
● Amsugno cyflym:
Mae MCTs yn cael eu hamsugno'n uniongyrchol i'r wythïen borth a'u cludo i'r afu, gan osgoi camau treulio cymhleth.
● Hydoddedd gwell ar gyfer actifau:
Mae olew MCT yn doddydd rhagorol ar gyfer maetholion lipoffilig fel PS.
● Sefydlogrwydd:
Mae gan olew MCT sefydlogrwydd ocsideiddiol uchel, gan leihau'r risg o rancidity mewn olew - fformwleiddiadau wedi'u seilio ar [2] [5].
● Blas ac arogl niwtral:
Mae ei broffil synhwyraidd ysgafn yn ei gwneud yn addas ar gyfer diodydd swyddogaethol ac atchwanegiadau.
SutWneirOlew mct EmulsifyFfosffatidylserine?
Er na all olew triglyserid cadwyn canolig - ffurfio emwlsiynau yn annibynnol, mae'n chwarae rhan allweddol wrth emwlsio ffosffatidylserine (PS) trwy wasanaethu fel y cyfnod olew mewn olew - yn {- Systemau dŵr [1] [1] [3]. Mae'r broses fel arfer yn cynnwys pedwar cam allweddol sy'n helpu i drawsnewid PS hydawdd - i ffurf sy'n addas ar gyfer danfon hylif neu sychu ymhellach i mewn i bowdr.
• Toddi PS mewn olew MCT
Y cam cyntaf yw toddi neu wasgaru ps - fel arfer mewn powdr swmp ffosffatidylserine neu ffurf gronynnod - i mewn i olew MCT. Mae olew MCT yn gweithredu fel cludwr lipid, gan ganiatáu i PS gael ei ddosbarthu'n gyfartal yn y cyfnod olew. Mewn rhai achosion, gellir defnyddio triniaeth cyn - fel microencapsulation i wella hydoddedd ac effeithlonrwydd gwasgariad.
• Ychwanegu emwlsyddion
I drosi'r gymysgedd olew yn emwlsiwn sefydlog, ychwanegir bwyd - emwlsydd gradd fel lecithin soi, mono - a diglyseridau, neu polysorbate 80 [4]. Mae'r moleciwlau amffiffilig hyn yn gosod eu hunain wrth y rhyngwyneb dŵr olew -, gan leihau tensiwn arwyneb a helpu'r ddau gyfnod na ellir ei drin i ffurfio cyfuniad unffurf.
• homogeneiddio neu gymysgu cneifio uchel -
Yna cyflwynir y cyfnod olew PS -MCT i gyfnod dyfrllyd o dan gymysgu cyflymder neu homogeneiddio cyflymder -. Mae'r weithred fecanyddol hon yn torri'r olew yn ddefnynnau microsgopig sy'n parhau i fod wedi'i atal yn y dŵr, gan greu olew sefydlog - yn - emwlsiwn dŵr [3].
• Sefydlogi Terfynol
Er mwyn gwella sefydlogrwydd yr emwlsiwn ymhellach, gellir ymgorffori tewychwyr fel gwm xanthan, co - emwlsydd, neu wrthocsidyddion fel fitamin E. Mae'r cydrannau ychwanegol hyn yn helpu i wella gludedd, atal gwahanu cyfnod, ac amddiffyn y PS rhag diraddio ocsideiddiol yn ystod y storfa.
Tystiolaeth wyddonol yn cefnogi emwlsiynau ps - mct
Mae astudiaethau diweddar yn cefnogi'r defnydd o olew MCT fel cyfnod olew mewn emwlsiynau swmp ffosffatidylserine:
• Zhang et al. (2020) fod emwlsiynau PS gan ddefnyddio olew MCT a Tween 80 wedi cyflawni meintiau defnyn llai (~ 175 nm) a sefydlogrwydd uwch o gymharu â thriglyseridau cadwyn hir -. Dangosodd systemau seiliedig ar MCT - gludedd is a gwell cneifio - ymddygiad teneuo, gan eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer cymwysiadau hylif (Zhang et al., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Fformwleiddiadau ffosffatidylserine sefydlog. Swyddfa Batentau Ewropeaidd.
• Mae patent Ewropeaidd EP1663157B1 yn disgrifio fformwleiddiadau sefydlog o PS mewn olew MCT, gydag oes silff hyd at ddwy flynedd pan fyddant yn cael ei amddiffyn rhag lleithder a golau.
• Mae patent yr Unol Daleithiau US20030215560A1 yn amlinellu dulliau o gyflenwi ffosffolipidau bioactif mewn olew - gwasgariadau wedi'u seilio, gan nodi olew MCT fel cludwr gorau posibl.
A ellir emwlsio PS gydag olew MCT ac yna ei sychu ar dymheredd isel?
Yn ystod y gwerthiannau gwirioneddol, mae cwsmer fel arfer yn codi'r cwestiwn: A ellir emwlsio swmp ffosffatidylserine (PS) ag olew MCT ac yna ei baratoi gan sychu tymheredd - isel?
Fel cyflenwr ffosffatidylserine deunydd proffesiynol, mae Guanjie Biotech yn darparu ateb dyfnder - i'r cwestiwn hwn. Yn gyntaf, mae PS yn fraster - ffosffolipid hydawdd gyda lipoffiligrwydd da, a gellir ei gymysgu ag olew MCT (canolig - triglyseridau cadwyn) i ffurfio emwlsiwn [1]. Fodd bynnag, nid yw olew MCT yn unig yn ddigonol i ffurfio emwlsiwn sefydlog [6]. A food-grade emulsifier (such as lecithin, monoglycerides, etc.) and high-shear dispersion equipment are required to emulsify the PS-MCT oil system into a uniform water-in-oil emulsion.
Ar ôl emwlsio, gellir defnyddio sychu gwactod isel - ar gyfer dadhydradiad i gynhyrchu swmp ffosffatidylserine. Manteision sychu tymheredd - yw: mae'n osgoi ocsidiad tymheredd uchel - wrth gadw gweithgaredd a sefydlogrwydd PS i'r graddau mwyaf posibl, ac mae hefyd yn trosi'r emwlsiwn yn ffurf powdr sy'n haws ei brosesu a'i storio. Isod mae ein proses gynhyrchu.
Llif prosesu
Mae'r siart llif hon yn amlinellu'r broses gynhyrchu fanwl o swmp ffosffatidylserine (PS) wedi'i chyfuno ag olew triglyserid cadwyn canolig -. Y nod yw creu fformiwleiddiad bio -argaeledd sefydlog, sy'n ddelfrydol i'w ddefnyddio mewn atchwanegiadau maethol a bwydydd swyddogaethol [2].
Paratoi deunydd crai
Mae'r broses yn dechrau gyda PC75% (phosphatidylcholine ar 75%) fel y deunydd sylfaen. Mae'r deunydd crai yn cael ei dynnu o hadau gan ddefnyddio ethanol a dŵr fel toddyddion, gydag ansawdd yn cael ei reoli gan HPLC - elsd.
Diarddel a degumming
Mae'r olew hadau yn cael ei ddiarddel mecanyddol i gael gwared ar amhureddau, ac yna degumming i ddileu ffosffolipidau diangen.
Adwaith ensymatig
Ychwanegir ensymau penodol a serine, gan gychwyn zymolysis PC. Mae'r cam hwn yn torri i lawr phosphatidylcholine yn phosphatidylserine dros gyfnod adweithio ensymatig 8 awr.
Puro a chrisialu
• Ar ôl yr adwaith ensymatig:
• Ychwanegir tocopherolau cymysg.
• Mae'r datrysiad yn cael ei wahanu'n allgyrchol i gael gwared ar amhureddau.
• Cyflwynir ethanol i hyrwyddo crisialu.
• Mae ail wahaniad allgyrchol yn cael ei berfformio i ynysu PS wedi'i buro.
Emwlsio a homogeneiddio
• Cynhyrchu'r ffurf emwlsig:
• Mae olew MCT yn cael ei ychwanegu at y PS wedi'i buro a'i doddi.
• Dilynwch ac ychwanegiad maltodextrin yn dilyn.
• Mae'r gymysgedd yn cael ei homogeneiddio i sicrhau emwlsiwn unffurf.
Sychu a phrosesu powdr
• Mae'r emwlsiwn yn cael ei sychu mewn gwactod ar 45 gradd, gan ffurfio swmp ffosffatidylserine powdr. Mae camau ychwanegol yn cynnwys:
• Sgrin Malu a Dirgryniad Ultrasonic ar gyfer maint gronynnau mân.
• Triniaeth cryogenig i sefydlogi strwythur ac atal ocsidiad.
Profi a phecynnu terfynol
• Mae cynnwys PS terfynol yn cael ei addasu i 35-40% yn unol â'r fanyleb.
• Defnyddir bagiau polyethylen amlhaenog ar gyfer pecynnu mewnol, wedi'u selio y tu mewn i ddrymiau crefft ffibr (rhwyd 25 kg).
• Mae pwyntiau critigol, megis tynnu ensymau, swm toddydd, ac amseru, yn cael eu monitro'n llwyr.
• Mae'r cynnyrch yn cael ei storio'n sych a'i amddiffyn rhag golau a gwres i gynnal sefydlogrwydd.
Mae Guanjie Biotech yn defnyddio gwactod isel - proses sychu tymheredd wrth gynhyrchu swmp ffosffatidylserine gwirioneddol. Rydym yn rheoli'r tymheredd o fewn 40 gradd i leihau diraddiad PS a gwella ei bioargaeledd yn effeithiol. Gallwn ddatblygu cynhyrchion phosphatidylserine pur mewn gwahanol ffurfiau, megis hylif, powdr a gronynnau, yn ôl anghenion cwsmeriaid.
Felly, yn wir gellir emwlsio PS gydag olew MCT ac yna'n destun sychu tymheredd - isel. Mae'r llwybr technegol hwn o arwyddocâd mawr ar gyfer datblygu cynhyrchion swyddogaethol PS gyda sefydlogrwydd uchel a chyfradd amsugno uchel. Os oes angen addasu neu ragor o wybodaeth arnoch, cysylltwch â Thîm Gwerthu Biotechnoleg Guanjie.
Nid yw olew MCT yn gweithredu fel emwlsydd ynddo'i hun, ond mae'n chwarae rhan gefnogol hanfodol wrth emwlsio ffosffatidylserine. Trwy weithredu fel toddydd lipid, mae olew MCT yn caniatáu i PS gael ei ymgorffori'n effeithiol mewn olew - yn - emwlsiynau dŵr pan gaiff ei ddefnyddio gydag asiantau emwlsio cywir. Mae'r dull hwn yn cynnig manteision sylweddol o ran bioargaeledd, treuliadwyedd, a hyblygrwydd cynnyrch swmp powdr phosphatidylserine. Mae Guanjie Biotech yn gyflenwr swmp ffosffatidylserine. Gallwn ddatblygu crynhoi pur PS 100 o gynhyrchion mewn gwahanol ffurfiau, megis hylif phosphatidylserine, powdr swmp phosphatidylserine, gronynnau phosphatidylserine, ac ati, yn unol ag anghenion cwsmeriaid. Croeso i ymholi gyda ni yninfo@gybiotech.com.
Cyfeiriadau:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Effeithiau clinigol ac arbrofol Canolig - cadwyn - triglyseride - emwlsiynau braster wedi'u seilio: adolygiad. Clin Nutr 1989; 8: 223– 235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Llunio nanoemwlsiwn i wella bioargaeledd phosphatidylserine gan ddefnyddio olew MCT. Journal of Actional Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ, & Xiao, H. (2013). Dylunio olew - yn - Emwlsiynau dŵr ar gyfer dosbarthu cydrannau lipoffilig bioactif yn well: adolygiad. Cemeg Bwyd, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). Dylanwad y math emwlsydd ar dreuliad lipid a bioaccessibility maetholion wedi'u crynhoi. Cemeg Bwyd, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). Paratoi a gwerthuso fformwleiddiadau liposomaidd ffosffatidylserine ar gyfer targedu ymennydd. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & emam - Djomeh, Z. (2017). Llunio nanoemwlsiwn i wella bioargaeledd phosphatidylserine gan ddefnyddio olew MCT. Journal of Actional Foods, 36, 123–129.
